Eskişehir’de Ne Yenir, Nerede Yenir?
Eskişehir’de ne yenir, nerede yenir yazısında, Eskişehir’e gitmişken tatmanız gereken lezzetler hakkında tüm bilgileri bulabilirsiniz. Eskişehir’e seyahat etmeyi planlıyorsanız bu yazıya mutlaka göz atın.
Kültürel dokusu, öğrenci enerjisi ve tarihi atmosferiyle Türkiye’nin en yaşanabilir şehirlerinden biri olan Eskişehir, gastronomi açısından da oldukça zengin bir bölge. Hem yerel Anadolu mutfağının klasik tatlarını hem de modern lezzetleri bir arada bulabileceğiniz Eskişehir, damak zevkine düşkün gezginler için tam bir lezzet durağı.
Peki, Eskişehir’de ne yenir, nerede yenir ve bu şehrin en meşhur lezzetleri hangileridir? İşte Eskişehir’e yolunuz düştüğünde mutlaka denemeniz gereken 5 tat ve onları en iyi şekilde deneyimleyebileceğiniz yerler.
İçerik:
1. Çibörek
Eskişehir denildiğinde akla gelen ilk lezzet hiç şüphesiz çibörek. Kırım Tatar mutfağının en bilinen yemeği olan çibörek, Eskişehir’in simgesi haline gelmiş. İnce hamurun içine kıyma, soğan ve baharat karışımı konularak hazırlanan bu börek, kızgın yağda çıtır çıtır kızartılıyor. Dışı altın renginde ve gevrek, içi ise sulu ve lezzetli. Şehrin dört bir yanında çibörek bulmak mümkün olsa da bazı mekanlar bu lezzetin hakkını fazlasıyla veriyor.
Tatar Çibörek Evi, Odunpazarı’nda hem geleneksel tarife sadık kalması hem de tarihi atmosferiyle öne çıkıyor. Bir diğer favori ise Papağan Çibörek Evi, 1975’ten beri Eskişehirlilerin vazgeçilmez adresi. Her iki mekânda da çiböreğin yanında ayran içmeden kalkmayın; çünkü bu ikili Eskişehir’de öğle yemeğinin en klasik kombinasyonu olmaya devam ediyor.
2. Balaban Köfte
Balaban köfte, Eskişehir’in en sevilen et yemeklerinden biri. Tereyağında kızartılmış köfteler, pidelerin üzerine yerleştiriliyor ve ardından bol yoğurt ve salçalı tereyağı sosuyla servis ediliyor. Görünüşüyle iskenderi andıran ama lezzetiyle kendine özgü bir tat sunan Balaban köfte, Eskişehir sofralarının baş tacı.
Bu enfes lezzeti denemek için Abdüsselam Balaban Kebap Salonu, şehrin en köklü mekânlarından biri. 1930’lardan bu yana aynı tarifle hizmet veren restoran, damakta iz bırakan bir deneyim sunuyor. Alternatif olarak Karabiber Et Lokantası da hem porsiyon büyüklüğü hem de lezzet dengesiyle yerel halkın favorilerinden. Eskişehir restoranları arasında köfte denince ilk akla gelen bu iki mekân, özellikle akşam saatlerinde oldukça yoğun.
3. Met Helvası
Eskişehir’in en meşhur tatlısı denildiğinde akla “met helvası” geliyor. Görüntü olarak tahin helvasına benzeyen bu tatlı, un, tereyağı ve şekerin sabırla kavrulmasıyla hazırlanıyor ancak onu özel kılan şey, kıvamı ve yoğun tereyağı kokusu. Geleneksel olarak özellikle kış aylarında ve bayramlarda tüketilen met helvası, bugün hediyelik olarak da oldukça popüler.
Bu tatlıyı en iyi şekilde tatmak için Meşhur Met Helvacısı Koca Usta’ya uğramalısınız. Tarihi 1900’lerin başına kadar uzanan bu dükkân, Eskişehir’in en bilinen tatlı duraklarından biri. Alternatif olarak Arslan Helva da şehrin farklı noktalarında şubeleriyle helvaseverlerin uğrak yeri. Eskişehir’e gelip de valizinize bir kutu met helvası koymadan dönmek olmaz!
4. Kalabak Suyu ve Boza
Eskişehir’in sadece yemekleri değil, içecekleri de kendine özgü. Şehrin en ünlü içeceği olan Kalabak suyu, neredeyse her evin kapısına kadar dağıtılan, Eskişehir’in simgesel değerlerinden biri. Sert içimli ama son derece berrak olan bu su, şehrin yerel markası olarak tescillenmiş.
Kış aylarında ise Eskişehir sokaklarını mis gibi boza kokusu sarıyor. Karataş Bozacısı gibi tarihi yerlerde, leblebi eşliğinde sıcak boza içmek tam bir Eskişehir ritüeli. Diğer bir alternatif olan Aktaş Bozacısı, 1930’lardan beri aynı lezzeti koruyor. Bu iki içecek, Eskişehir’in gastronomik kimliğinin ayrılmaz parçaları. Özellikle kış gezilerinde boza, Eskişehir seyahatinizi sıcacık bir dokunuşla tamamlıyor.
5. Ciğerli Börek ve Kuzu Sorpa
Eskişehir mutfağının en az bilinen ama bir o kadar özgün lezzetlerinden biri de ciğerli börek. İncecik yufkalar arasına kavrulmuş ciğer, soğan ve baharatlar eklenerek yapılan bu börek, hem doyurucu hem de aromatik bir tada sahip. Yanında yoğurtla servis edildiğinde mükemmel bir denge yakalıyor.
Bir diğer yöresel lezzet olan kuzu sorpa ise et severlerin favorisi. Kuzu eti, kemikleriyle birlikte uzun süre kaynatılıyor ve yoğun aromalı bir çorba elde ediliyor. Bu iki lezzeti deneyimlemek için Odunpazarı Sofrası ve Tatlıdil Lokantası doğru adresler. Odunpazarı’nın tarihi taş evleri arasında otantik bir atmosferde bu yemekleri tatmak, Eskişehir gezisinin unutulmaz anlarından biri olacak.
Yukarıda Türkiye‘nin en özel noktalarından biri olan Eskişehir’in lezzetlerini ve lezzet duraklarını mümkün olduğunca detaylı bir şekilde anlatmaya çalıştım. Yazıyı beğendiyseniz, aklınıza herhangi bir şey takıldıysa veya geri bildirim yapmak istiyorsanız lütfen aşağıdaki yorum kutusuna yazın ve bana gönderin.
*Bu yazıda verilen önerilerin hiçbiri reklam değildir.
